صناعة الزبادي من اللبن البودرة

اللبن الزبادي من اللبن البودرة

يتم اخذ لتر ماء و غليه لاذابة اللبن البودرة 45-50 م.
و لكن الماء البارد افضل من الساخن 0-6 م من الثلاجة
اللبن في حالته الجافة يكون له نشاط عالي الامتصاص للماء, حيث ان درجة الحرارة
العالية تكون غلاف حول حبيبات الدهن حيث ان الماء الدافئ يحبس
الهواء بداخلها.
خطوات الصناعة:
يتم اخذ من 130-140 جرام من اللبن البودرة و اذابتهم في الماء.
ثم اضافة البادئ ( زبادي قديم) و يتم التقليب جيدا

ثم الحفظ علي 40 م يتم التحضين ثم التبريد الي50 م